Наталья Шереметьева
Всего статей: 8
Шереметьева Наталья
Руководитель проекта "Учебный ресторан".
Образование: Государственный Университет Управления, факультет "Менеджмент". Стажировка на о.Кипр (гостинично-ресторанный бизнес), бизнес школа "Профи" (рижская школа управления).
Карьера:
Начала карьеру с позиции официант ресторан "Амадеус", Большой Кисловский переулок, Москва. Прошла путь до менеджера за три года.
Была лучшим менеджером сети "Кофе Хаус" 2003г.
Работала заместителем директора ресторана в компании "Росинтер".
Далее управляла банкетным рестораном "Нобиль сквер".
Трудилась в должности регионального директора в компании "Прайм", ирландской компании "Zumo", "Империя пиццы".
В настоящее время является совладельцем сети ресторанов. Ведёт несколько проектов по антикризисному управлению.
Преподаёт в тренинговой школе МБА сити курс для владельцев, директоров и менеджеров ресторанов.
Увлечения: изучение ресторанов по всему миру, спорт, балет, иностранные языки.
Последние статьи
Как рекламировать свой ресторан? Как привлекать гостей и при этом не тратить большую сумму на рекламу? Очень просто – сделайте ваших гостей источником рекламы вашего заведения.
Лето как известно, это маленькая жизнь. И чтобы распробовать эту ресторанную жизнь ярче, я устремилась в Европу. Все тенденции ресторанного бизнеса приходят к нам часто из Европы. И это самое подходящее место для посещения летом. Миллионы туристов со всего мира устремляются туда в это время года, а значит в ресторанном бизнесе наступает сезон.
В настоящее время директора и владельцы ресторанов в один голос жалуются на кадровый голод. Найти адекватного специалиста в ресторанном бизнесе становится всё трудней с каждым годом. Где взять профессионального управленца ресторана, если в России нет ни одного факультета ресторанного бизнеса? А на факультете гостинично-ресторанного бизнеса преподают теоретики.
Не будем забывать, что мы все-таки зарабатываем деньги, и в данной главе речь пойдет о том, какими способами можно увеличить продажи(а соответственно и свою заработную плату), не создавая у Гостя впечатления того, что его «разводят» или «впаривают самое дорогое» Итак, подробнее о специфики продаж в ресторане.
Официант - это профессия! Что ждут гости от официанта? Как менеджеру ресторана подготовить достойную смену?
Японский ресторан Hajime Robot Restaurant в Таиланде — здесь вместо официантов работают роботы. Владельцы заведения решили — незачем платить лодырям деньги. Лучше сразу выложить миллион долларов и приобрести четверых роботов, которые работают и быстрее, и добросовестнее, и не требуют перерывов на отдых.
Маркетинговые исследования являются одной из наиболее важных составляющих успешного бизнеса, и необходимы для того, чтобы выработать наиболее оптимальную стратегию развития и уменьшить неопределенность, которая всегда сопутствует принятию важных решений. Подбор Концепции для ресторана. Открытие ресторана.
Эта статья посвящена такой важной должности для ресторана, как Шеф повар! Какие требования предъявляются к этой должности? Какие ожидания у владельцев ресторанов? На что обращать внимание при отборе резюме и на собеседовании? Будем разбираться!
