Заготовки На Зиму
Помидоры "Чудо"
Понадобятся помидоры, растительное масло, лавровый лист, черный перец горошком, репчатый лук.
В литровую банку влить 1 ст. ложку растительного масла, положить 2 лавровых листа, 6 горошин перца, нарезанные на дольки помидоры, сверху колечки лука, залить маринадом.
Маринад готовится так: на 1 л воды – 2 ст. ложки соли (без верха), 3 ст. ложки сахара, 7-8 лавровых листочков, 15-20 горошин перца, 10 шт. гвоздики, корица по вкусу.
Маринад кипятить 3 минуты, охладить, процедить, добавить 0,5 стакана столового (6-9%) уксуса и 1 чайную ложку желатина (растворить его по инструкции для заливных блюд).
Маринадом залить банки. Стерилизовать 5-10 минут (больше не надо). Банки закатать.
Свежие помидоры зимой
Взять толстокожие помидоры. Нарезать покрупнее. Сложить в банки 0,5 и 0,7 л, залить холодной водой и поставить на стерилизацию на 10-15 минут с момента закипания.
Закатать.
Зимой открыть банку, воду слить, добавить соль по вкусу, растительное масло, лук, чеснок – салат из свежих помидоров готов.
Баклажаны под шубой
3 кг баклажанов
1 л пропущенных через мясорубку помидоров
1 ст. ложка соли
1 ч. ложка хмели-сунели
Баклажаны очистить, порезать кружками толщиной 1,5 см, опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду. Разложить в стерилизованные банки, залить кипящей заливкой, сваренной из томатной массы, соли и хмели-сунели. Закатать, укутать. Зимой выложить баклажаны с заливкой на притивень и «надеть шубу», т.е. засыпать кольцами репчатого лука и залить майонезом. Запечь в духовке до золотистой корочки.
Оригинальные
4,5 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, зелень петрушки и укропа, 300 г чеснока
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 4 части и пополам поперек. Перец очистить от семян и разрезать на дольки.
Сварить рассол из 1 л воды, 0,5 л растительного масла, 400 г 9% уксуса, 100 г соли и 100 г сахара (можно добавить 1-2 стручка острого перца). В кипящем рассоле пробланшировать 2-3 мин. перец и баклажаны , сложить в стерилизованные литровые банки, перекладывая зубками чеснока и рубленой зеленью. Залить рассолом, в котором овощи бланшировали, стерилизовать 15-20 мин., закатать.
и другие рецепты http://youkylinar.fo.ru/wiki
Обсудить статью
Из статьи Вы узнаете основные способы сохранения свежих грибов.
Я убежден, собственно основная масса жителей нашей планеты считают, что вариант, при котором, они готовят еду без помощи других, им не подходит, мыслят собственно, коль скоро они станут копается в столовой, с готовкой, исключительно взирая потратят, и так не грандиозное время, вечернего отдыха. Хотя я не имею отношения к этой группы жителей нашей планеты.
Италия – прекрасная страна, восхищающая своим величием, красотой и особым менталитетом. Всего только раз побывав в Италии, в нее хочется возвращаться вновь и вновь. Что же касаемо итальянской кулинарии, то здесь просто не хватает слов, чтобы описать весь восторг от потрясающего вкуса и аромата местных блюд.Визитной карточкой итальянских десертов по праву считается воздушное пирожное тирамису.
Данная статья носит познавательный кулинарный рецепт пиццы Цезарь на тонком тесте с соусом, салатом Романо, Пармезаном и мягкой грудкой цыпленка. Способ приготовления, необходимые ингредиенты и время запекания. Такой рецепт представляет кафе «Spring» город
Рецепты приготовления закваски для домашнего кваса из хлеба, из ржаной муки с дрожжами и без дрожжей.
Как открыть итальянский ресторан? С технологической точки зрения все относительно несложно, информации и специалистов, готовых проконсультировать, более чем достаточно. Проблема лежит глубже – в концепции заведения, в том, для чего делается технологическая надстройка.
Как вы, возможно, уже знаете, во многих азиатских странах пользуются кокосовым маслом на протяжении долгой истории. Согласно исследованиям, кокосовое масло применялось для лечения множества болезней благодаря своим противомикробным свойствам, а также оно используется в косметике и кулинарии. Тем не менее, не всё кокосовое масло одинаково. Имеются различные виды разного назначения.
То, что свежевыжатый сок полезен для здоровья, знают все. Но не каждому известно, что пользу можно и удвоить, составляя купажи!
Что и как можно запекать в духовке? Практически все то же самое, что и на oткрытом огне! Фрукты, овощи (вeршки и корешки), рыбу, птицу, мяcо. Главнoе надо помнить: успех запекания – заключается в правильной предварительной подготовке продуктов.
